每当你坐在麦当劳，感受着不太冷又确实比室外冷很多的空调，啃着远没有广告上巨大的汉堡（但你吃一个就饱了），你心里想这些东西高热、高油、垃圾食品、美帝的文化侵略.....然而，你有没有想到这是人类饮食史的一次革命呢。
想想与麦当劳经营模式相反的传统餐厅：点个菜半个小时才来（尤其西餐，每个人点的都不一样，老妈的菜都吃完了，老爸的还没到）；餐厅把大量的时间和金钱用于支付服务员和处理餐具；顾客多的时候餐点品质还很难保证一致……
麦当劳开创了一种新的饮食文化。要么薯条要么汉堡，加一杯饮料，选择就这么多，30秒就能得到，一家人乐呵呵打开纸包装啃汉堡的时候，就餐的重点已经变成在哪吃、和谁吃，而不再是吃的什么。
回想一下，你什么时候吃麦当劳是因为它好吃？
谁看到了这种巨大的变革呢？失败的奶昔搅拌机推销员雷·克洛克，这个每天听心灵鸡汤励志广播的中年男人，拽住了这场饮食变革的导火线，煽风点火，打造了全球最大的快餐王国。
根据麦当劳创办人雷·克洛克真实经历改编的电影《大创业家》讲的就是这场饮食革命。
非常有趣的是，这部电影完全没有神话雷·克洛克，相反《大创业家》更像是雷·克洛克的“黑历史大全”。演员迈克尔·基顿出演雷·克洛克这个角色也很有意思，《鸟人》《聚焦》连续两部由迈克尔·基顿主演的电影强势获得奥斯卡最佳影片，这已成为他绝对的代表作，令他的演艺事业再次风生水起。
似乎不会有人再提起他曾是90年代的票房红星、两次出演蝙蝠侠电影。曾经辉煌，然后平淡，一朝崛起，但赢来的不止声与名，这是《鸟人》的主题，也是《大创业家》的主题，迈克尔·基顿似乎已经成为“咸鱼翻身”的代名词了。
在麦当劳的官网上，唯一的创办人是雷·克洛克，为啥这人名字里既没有麦，没有当，也没有劳？
其实发明麦当劳经营模式的其实是麦克·麦当劳和迪克·麦当劳两兄弟。他们从经营传统餐厅的经验中总结出一套高效的“快速服务系统”，就是要顾客在点餐后最短时间内获得品质统一的食品。
雷·克洛克被这套“快速服务系统”折服了！他成为麦当劳的合伙人，开始大量开设麦当劳连锁店。
这时候雷·克洛克52岁，卖过折叠厨房用具、纸杯、奶昔搅拌器...始终失败，就跟现在三里屯穿着西装哇哇聊上市和“新理念”的创业人一模一样，他要怎么把这个只有10间连锁店，看起来已经走到事业天花板的快餐行业作为起点呢？
开连锁店有一个致命的缺陷，就是无法保证品质的统一。麦当劳兄弟撑死只能打理10家连锁店，多的就管不过来了，雷·克洛克却在5年间开了228家麦当劳，好了，要创业的小伙伴现在可以把笔记本拿出来了，划重点了哦。
雷·克洛克发现如果让有钱的老板们投资麦当劳开连锁店，他们就天天甩手去打高尔夫去了，根本不在乎餐厅的品质，更完全不在乎麦当劳所定下的一系列规章，反正我投资的，我想卖啥就卖啥，我想咋卖就咋卖。
雷·克洛克决定要找像麦当劳兄弟那样的“奋斗者”才行，嗯，就是现在流行的“共同创业”。他开始大量寻找蓝领背景、犹太人、移民、年轻人，让他们知道麦当劳可以实现梦想，让你走上人生巅峰，这些“创业型”麦当劳店长，勤勤恳恳啊，认真听话啊，从根本上保证了品质的统一性。
还记得那句话吗，“做食品就是做良心”，但是商业逻辑与烹饪之道有时是矛盾的。比如雷·克洛克发现用奶昔粉就能做出奶昔，加水搅拌就行，无需冷藏鲜奶、无需繁琐的制作流程，人力、电费、厨房空间、原料都省了不少啊。可是麦当劳兄弟说不行，没有奶咋能叫奶昔呢。
商人和厨师之间的差异让雷·克洛克和麦当劳兄弟摩擦不断。
更重要的是，雷·克洛克找到了新的生财之道（第二个重点要来了，发家致富就靠这个了，打瞌睡的同学快醒醒）。卖汉堡能赚几个钱啊（而且还多数被麦当劳兄弟抽成抽走了），世界上最赚钱的买卖是啥？对，卖房子！
买地皮，修餐馆，然后让加盟商租自己的店面（目前麦当劳收入的1/3来自直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90%）。表面上麦当劳做的是餐饮生意，其实这是房产交易啊！
这下雷·克洛克彻底赚翻了！反正也和麦当劳兄弟不对付，就用270万美元买下了麦当劳所有的产权（那个时代吃个汉堡只要几分钱，270万简直就是天文数字，卖房子的雷·克洛克听到脑仁儿都炸了）。
克洛克和他的财务长桑那本，使出浑身解数，借贷到270万美元，买下了麦当劳餐馆的名号、商标、版权以及烹饪配方。至此，美国的全部麦当劳快餐店都归于克罗克名下。麦当劳兄弟除了拥有最初的一家店（这家店还不允许叫麦当劳），其它的麦当劳都和他们无关了。
后来的故事大家都知道了，22年后麦当劳突破了销售额10亿美元大关（IBM达到这个数字用了46年）。现在麦当劳遍及全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，要成为麦当劳的一员，掌握和学习麦当劳的经营模式，还必须进入麦当劳创立的汉堡大学。麦当劳创造了当代饮式生活和商业经营的一种新模式。
好了，创业课到此结束，我们聊聊《大创业家》里面的小八卦。
雷·克洛克一步步架空麦当劳兄弟对麦当劳的掌控，最终完全获得麦当劳，支付完270万后，别人问他，你其实已经知道了麦当劳的经营模式，你完全可以免费剽窃自己创办新的餐厅，你为什么不自己创一个？雷·克洛克说：
“因为麦当劳这个名字听着就好听。”他说麦当劳的黄色大M标志，就像教堂的十字架和米字国旗，能激发人们对美国梦的想象。然而……这个黄色大M也是别人麦当劳兄弟设计出来的。
雷·克洛克不仅“偷了”麦当劳兄弟的产业，还看中了加盟商的老婆（就是发现奶昔粉那姑娘），最终两人喜结良缘。对于曾支持他发展麦当劳加盟商的原配妻子，离婚时他说：
“我宁愿死，也不会分给她0.1%麦当劳股份。”
《大创业家》的重点当然是雷·克洛克对新商业模式的探索和坚持，然而却没有沦为“《致富经》式”的创业指南，就是因为电影里直白而坦然面对雷·克洛克的各种黑历史。
“商场如战场”是一句被说烂的话，野心、贪婪这些词语看起来十恶不赦，在商场却成为生存法则。雷·克洛克一路走来绝不手软，一面他掀起了人类饮食文化的变革，一面他也再回不去自己过往的生活中。
商场上有成功的人，失败的人，却往往没有“好人”。就像大卫·芬奇执导的《社交网络》，扎克伯格的成功要面临曾经挚友、伙伴的非议，成功的路很孤独，每一个人都要为自己的目的付出代价。
其实看完电影，我最想立刻跑去麦当劳点一份奶昔和汉堡，一边咬汉堡一边想，我能不能也找到一个缺口，成为变革人类生活某个方面的大创业家呢。
我就是想想而已，除了脂肪，麦当劳大概不会为我带来更多。
